Meat Science An Introductory Text

كتاب Meat Science An Introductory Text . يعد هذا الكتاب مرجعًا هامًا لصناعة اللحوم وعلومها، حيث يقدم الكتاب نظرة شاملة على علوم اللحوم وتطبيقاتها في صناعة اللحوم. يشرح الكتاب أساسيات علوم اللحوم بطريقة سهلة ومبسطة، مثل تركيب اللحوم وخصائصها وأساليب التخزين والتجهيز. يشرح الكتاب أيضًا أهمية اختيار المواد الخام المناسبة وطرق التخزين والنقل لضمان جودة المنتجات. كما يشرح الكتاب أساليب التحكم في الجودة وضمان سلامة المستهلك. إذا كنت تعمل في صناعة اللحوم أو ترغب في تعزيز معرفتك بصناعة اللحوم، فإن هذا الكتاب سيكون إضافة قيِّمة لمكتبتك.